100 卤的味道我知道2
大火炬锅里的水烧开,鸭身上能用到的部位全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩,微微泛红的肉也逐渐酿成雪白的颜色,江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快,锅里浮起了一片白色,“煮出血沫之后,我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么要放进冰水里?因为这样冷热交替,可以让鸟的肉吃起来跟紧实,更有口感。”
她焯了两大锅的鸭货,很自如,边做边跟弹幕上的人聊天。
...
大火炬锅里的水烧开,鸭身上能用到的部位全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩,微微泛红的肉也逐渐酿成雪白的颜色,江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快,锅里浮起了一片白色,“煮出血沫之后,我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么要放进冰水里?因为这样冷热交替,可以让鸟的肉吃起来跟紧实,更有口感。”
她焯了两大锅的鸭货,很自如,边做边跟弹幕上的人聊天。
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