260 不不不，我们是友善的老粉

　　　　从古汉语看，烤字左边是火，听起来像是把食物直接放在火上去烧。

　　但实际上，制作烤制的食物大多是依靠高温。

　　火能带来比力高的温度，加上干燥的情况，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全差异的感受。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉外貌富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。

　　烤生蚝，即是如此。

　　用夹子把处置惩罚好的生蚝一字排开，生蚝灰绿...