333 炕梅干菜扣肉饼
做梅干菜瘦肉饼，最重要的就是做馅，擀饼。
“我们做馅料的时候要选择这种干梅菜，切成细小的条，肉也是。”江秋秋拎起一块咕咕肉在镜头前展示，“之前我们做丸子都是把肉打成肉糜。”
“但是做馅，我们不要打成肉糜。”
肉太过于软，就少了富厚的条理，要做最好的饼，肉最好是人工切丝。
这个历程很难，因为切得切得均匀，也要切得够快，否则直播两个小时，就得切两个小时的肉。...
做梅干菜瘦肉饼，最重要的就是做馅，擀饼。
“我们做馅料的时候要选择这种干梅菜，切成细小的条，肉也是。”江秋秋拎起一块咕咕肉在镜头前展示，“之前我们做丸子都是把肉打成肉糜。”
“但是做馅，我们不要打成肉糜。”
肉太过于软，就少了富厚的条理，要做最好的饼，肉最好是人工切丝。
这个历程很难，因为切得切得均匀，也要切得够快，否则直播两个小时，就得切两个小时的肉。...