佛跳墙又名“满坛香”、“福寿全”，是闽菜首席。以十八种主料、十二种辅料互为融合，险些囊括人间堪称美味的食材，包罗海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、花菇、冬笋……
将上述这些食材洗净后，水发的水发、油炸的油炸、煎酥的煎酥、清蒸的清蒸……总之，将它们彻底炮制成具有它们自己特色的菜式，随后依次层层码入大酒坛，放入适量料酒...
佛跳墙又名“满坛香”、“福寿全”，是闽菜首席。以十八种主料、十二种辅料互为融合，险些囊括人间堪称美味的食材，包罗海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、花菇、冬笋……
将上述这些食材洗净后，水发的水发、油炸的油炸、煎酥的煎酥、清蒸的清蒸……总之，将它们彻底炮制成具有它们自己特色的菜式，随后依次层层码入大酒坛，放入适量料酒...